驢打滾，地道的北京小吃，同時也是清朝宮廷小吃中比較有名的一種，以前的滿族貴族們都非常喜歡吃，尤其是慈禧老佛爺更是對它深愛有加，相傳當年慈禧太后吃煩了宮里的食物，想嘗點兒新鮮玩意兒。于是啊，御膳大廚左思右想，決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。

新菜剛一做好，便有一個叫小驢兒的太監來到了御膳廚房，誰知這小驢兒一個不小心，把剛剛做好的新菜碰到了裝著黃豆面的盆里，這可急壞了御膳大廚，但此時再重新做又來不及，沒辦法，大廚只好硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃這新玩意兒覺得味道還不錯，就問大廚：“這東西叫什么呀？”大廚想了想，都是那個叫小驢兒的太監闖的禍，于是就跟慈禧太后說：“這叫‘驢打滾’。”從此，就有了“驢打滾”這道小吃。故事傳說真假不重要，重要的是大家都要知道，這驢打滾是北京小吃就好啦

這個驢打滾雖然是宮廷小吃北京名點， *** 起來也不是特別的麻煩，下面我就給大家介紹下做法，喜歡的朋友可以試著自己在家里做著吃。

原料：糯米粉100克、豆沙100克、水130克 、細黃豆面

之一步：炒鍋上火燒熱將豆粉下鍋小火用扁鏟一直撥動，直至變色，然后一直炒到金黃拿出晾涼過細蘿備用，找一個盆將糯米粉與水融合在一起，然后找一個平的盤子鋪上保鮮膜表面刷一層油1將米漿倒在盤子中上整鍋蒸5分鐘。第二步：桌子上平鋪一層保鮮膜將豆沙放在上邊，然后表面在鋪一層保鮮膜用搟面杖將豆沙搟成和面漿一樣大小的片備用，將黃豆面鋪在案板上，然后將蒸好的面漿倒在黃豆面上揉成團面漿與豆沙鋪在一起，從上向下卷起，將面卷放在案板上滾動均勻的沾上豆粉，拿出切塊即可分享嘍。